“ فيليه سمك بالخضار “

فيليه سمك بالخضار

 

المكونات:

-          1 كيلو    فيليه سمك

-         1 ملعقة صغيرة ملح

-         ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

-         1 ملعقة صغيرة بهار سمك

-         ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار

-         ¼ ملعقة صغيرة لومي، مطحون

-         3 ملعقة كبيرة زيت دوار

الصلصة:

-         2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

-         2 كوب ماء

-         1 ملعقة صغيرة ملح

الخضار:

-         1 فليفلة خضراء حلوة، مقطعة إلى شرائح

-         1 فليفلة حماء حلوة، مقطعة إلى شرائح

-         1 بصلة، مقطعة إلى شرائح

-         2 حبة كبيرة بطاطا، مقطعة إلى شرائح

-         1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

1-   يثبت رف الفرن في الوسط. يحمى الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة. يحضر طبق فرن متوسط الحجم.

2-   يوضع السمك في طبق واسع ويرش الملح والفلفل الأسود وبهار السمك والفلفل الحار واللومي. يقلب السمك ليتغطى بالبهارات.

3-   في مقلاة واسعة يحمى الزيت على نار متوسطة. يقلى السمك ويقلب بخفة إلى أن يصبح ذهبي اللون.

4-    توضع الفليفلة والبصل والبطاطا والليمون في طبق الفرن. توضع قطع السمك على الخضار.

5-   الصلصة: في طبق صغير يوضع معجون الطماطم، الماء والملح، تخلط المكونات. تضاف الصلصة على الخضار والسمك.

6-   يغلف الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة ويقدم مع الأرز.